>>>>>“一滴香”危害大，却成饭店香饽饽(1)

昨天下午2点，记者来到中山北路上的一家鸡汤米粉店，还没走进店铺，就闻到一股浓烈的肉香，但记者走近却发现，灶台上正炖着的一大铁锅鸡汤虽然色香俱全，但一锅汤却是清澈见底。以顾客的身份，记者对这锅鸡汤提出了质疑。最终，这家鸡汤米粉店的店主孙先生承认，自己店内的鸡汤是用调味剂调制而成的。

“原料成本、烹调时间我都耗不起，只能用调味剂调制，其实和清鸡汤也没有区别。 ”店主孙先生解释说，店内汤底的主要成分是鸡骨粉、肉骨粉、鸡精，最后加上“一滴香”制成。

记者又走访了数家米线、麻辣烫店，发现使用“一滴香”等调味剂调制汤底的情况果真不少。这些小吃店店主的解释与孙先生如出一辙。沪太路上一家小吃店的店主甚至表示，利用调味剂调制汤底已经成了默认的“行规”，由于用“一滴香”等调味剂调制出来的汤底口感鲜、成本低，如果自己违反“行规”，将在价格和口碑上处于劣势。

 [销售市场]

网络热卖订货要提前一周

市场：“一滴香”添加剂热卖

记者随后来到位于铜川路上的调味料市场调查，发现大多数商家都出售能让食物飘香四溢的食品添加剂。这些调味料主要分为两种：液体香精添加剂以及粉状香精添加剂，而液体香精添加剂也就是俗称的“一滴香”。

这种液体香精添加剂根据品牌、口味以及分量的不同，价格相差非常悬殊，光是品种就超过十余种。在走了一圈后，记者看到，价格最低竟然只卖到一元钱一瓶，价格昂贵的要130元一瓶。其中一家店的店主向记者介绍，便宜的“一滴香”里面有白酒成分，可能挥发得比较快，不过味道是绝对可以保证的，只要在菜里加上一滴就能散发出诱人的香味。

“价格那么便宜，效果也好，不少开饭馆的人都会来买。如果你买的多我还能给你多一些优惠。”当记者询问是否有品质更好一些的一滴香时，店主拿出一瓶500克容量的鸡肉香精。“现在一些饭店，小吃店根本没有所谓的高汤，不管有没有用真材实料煮，只要加上一滴这玩意儿，保证闻起来就和真的一样。 ”店主表示，除了有鸡肉香精，还有牛肉香精，花椒香精等等。“用哪一种这得看你烧的是什么菜了，一般每次只要加一滴就够了，别看只有500克，可以用很长一段时间了。 ”

网店：生意好订货要提前一周

在网络购物平台上，记者试着搜索“一滴香”，结果发现其恶名在外。但点开几个网络购物平台，“一滴香”却仍有不少网络商户在售卖，只是近一个月几乎没有交易量。抱着试试看的想法，记者致电几户网络卖家，但让人意外的是，尽管“前台”没有交易资料，但这些网络卖家“一滴香”买卖仍很红火。一位卖家甚至告诉记者，“一滴香”库存一直不多，订货要提前一周时间。

对于“一滴香”的成分，网络卖家们众说纷纭，大多数卖家声称这是一种无毒无害的复合调味品，使用起来就和“浓汤宝”一样，而另外一些卖家则解释，“一滴香”属灭活罂粟制品，虽然属于允许范围内流通的复合调味品，但胡乱使用会导致一系列问题，卖家将不负责任。