蜂蜜含有多种酶和矿物质，不但能提高人体免疫力，促进长寿，还有护肤美容的作用；另外，蜂蜜能刺激肝组织再生，增强胃肠蠕动，缓解便秘，还能润肺、止咳。蜂蜜是人们熟知的滋补品。中医认为，蜂蜜有“调补脾胃、缓急止痛、润肺止咳、润肠通便、润肤生肌和解毒疗创之功效”。

      蜂蜜最适用于老人、小孩和爱美女性，不过，未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜，因蜂蜜中含有肉毒杆菌，容易引起婴幼儿的中毒症状，尤其是小于6个月的婴儿；糖尿病人也不能服用蜂蜜，因为蜂蜜的升血糖作用非常明显。

      食用蜂蜜也有禁忌。有人爱吃“蜂蜜拌豆腐”，但蜂蜜中富含的多种酶类和豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，会在人体内发生生化反应，导致腹泻。蜂蜜也不能与生葱同食，二者反应也会产生有毒物质，刺激胃肠道引起腹泻。另外，吃完韭菜后最好别喝蜂蜜水，因为它们发生氧化反应后，会失去各自的营养作用。

      蜂蜜虽四季常有，食用蜂蜜的时间“一年之中，秋季最佳”，而一天之内，则“晨起为好”。可在早餐时把蜂蜜涂抹在面包或馒头片上，或者把蜂蜜调入温牛奶中食用；晨起喝一杯蜂蜜水也不错，每次只需25克-50克(约2-3勺)，用60℃左右的温开水冲服。由于高温容易破坏蜂蜜的营养，所以不要用温度很高的开水、牛奶或豆浆冲服。idty0007