进入寒冷的冬季之后，原本就很受欢迎的各式各样的火锅和麻辣烫等也更加的火热起来，而在人们开怀畅饮的时候，吃火锅需要注意到的一些问题往往就不经意之间就忽略了。火锅虽然暖胃美味，但要吃出安全和健康的方式，保护好我们冬季敏感脆弱的肠胃，就得留心研究一下冬季火锅吃法的科学性。

保健品招商专家提出，少吃禽畜的五脏六腑，因为动物的内脏所含的病原微生物和药物残留是最高的，在食品生产的过程中，作为动物身体的代谢器官，内脏往往会将大量农药、化肥、化学添加剂贮存下来；少吃太烫，因为火锅浓汤的温度可高达120度，取出即吃，很容易烫伤口腔、舌头、食道甚至是胃黏膜。吃火锅，本来就容易上火，火锅的高温和调料的刺激，都会使病情加重；少喝老汤，火锅的汤煮过食材之后，时间越久，汤里所含的有害残留物质就越多，所以提倡喝汤要趁早；少吃半生，许多人喜欢将肉片、生菜等等一入锅汆烫一下即刻夹起食用，生鲜食品中往往会有寄生虫或病原微生物的残留，短时间并没有将它们杀死，所以越生的食物，放入锅中的时间不宜过短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。

另外，火锅汤中含有大量的“嘌呤”，是导致痛风的杀手，痛风病人要少涮；调味料比如沙茶、辣椒等等，对肠胃的刺激性大，有肠胃疾病史的人更加要避免食用过多，推荐食用酱油、麻油等比较清淡的佐料即可。

保健品招商专家表示冬季健康涮火锅的顺序最好是在等待火锅沸腾的期间，喝小半杯新鲜的果汁，然后再接着吃蔬菜，最后到肉类。这样不仅可以合理的利用到食物的营养，也减轻不少肠胃的负担，达到我们健康吃火锅的目的。Idty0007