北方人，喜欢吃面食，与面粉有不解之缘。每天吃面条，饼，都与面粉有关。商家都喜欢在面粉中添加面粉增白剂，这样能吸引更多的消费者。

近日，有消息称，有些不法商家为了使面粉好看，能卖个好价钱，使用了过量的面粉增白剂。

保健品招商网专家称过量的面粉增白剂会危害人体健康。“过氧化苯甲酰”即俗称的“面粉增白剂”。   

在我们的日常生活中，过氧化苯甲酰主要经由二个环节与我们接触，一是作为面粉添加剂；二是作为痤疮临床治疗药物。人们未必都需要使用药物，但极少有人不吃面粉，所以面粉中是否添加过氧化苯甲酰是一个公众话题。

过氧化苯甲酰是我国上世纪八十年代末从国外引进，并在面粉中普遍使用。其作用机理为在面粉中水和酶的作用下，过氧化苯甲酰发生反应，释放出活性氧来氧化面粉中极少量的有色物质，从而达到使面粉增白的目的，同时生成的苯甲酸，能对面粉起防霉作用。我国制定的最大使用量为每公斤0.06克。

应该说，合理使用面粉增白剂，将使面粉及其制品外观更宜人，口感优良，不影响面粉的烘焙性能，提高了商品的价值和市场竞争力。

     但如今，超量使用增白剂的势头却愈演愈烈，不仅为一些不良企业提供了以次充好、假冒伪劣的机会，更严重的是对民众的身体健康造成了损害。如长期过量食用后会对肝脏造成严重的损害，极易加重肝脏负担，引发多种疾病；短期过量食用会使人产生恶心、头晕、神经衰弱等中毒现象。

    保健品招商网专家称，过量添加增白剂会破坏面粉的营养成分，还会对破坏面粉中的维生素。长期食用添加过量的增白剂的面粉易发口角炎、角膜炎、神经炎、对中枢神经系统造成伤害。所以，购买面粉的时候，千万别认为越白的面粉越好吃。Idty0007