中国中医药报　2011年2月10日
2月号《美国肾脏疾病杂志》刊登美国一项新研究发现，富含红肉和加工肉食、饱和脂肪和甜食的西方饮食模式会增加肾功能减退危险。
这项为期11年的新研究涉及3121名女性参试者。研究人员分析了西式饮食、“谨慎饮食”和DASH饮食（饮食疗法调理血压）三种不同饮食模式对参试者肾脏功能的影响。DASH饮食强调各种水果、蔬菜和低脂奶制品，低饱和脂肪、低总脂肪和低胆固醇。“谨慎饮食”的特点是多吃蔬菜、水果、全谷食物、家禽和鱼肉。
研究人员通过两种方法评估肾功能：一是估算肾小球滤过率（eGFR），测量肾脏过滤血液的能力。二是尿微量白蛋白检测，这种尿蛋白是血管疾病和炎症的重要标志物。
研究发现，总体上，参试妇女的肾脏功能正常。但是西式饮食组参试者尿蛋白水平明显较高，肾小球滤过率快速下降危险更大。而另外两种饮食模式则未出现这种情况。idty0007