近日，国家质量监督检验检疫总局发表了一份关于进口三文鱼的公告。知名美食美酒评论家解读公告时指出，受此公告影响最大的是挪威三文鱼，近一周内，三文鱼的价格有大幅波动，市场可能出现水货，消费者应加强防范。

　　进口三文鱼曾检出细菌超标

　　公告中指出，2010年以来，出入境检验检疫机构从部分进口冰鲜三文鱼中检出寄生虫鱼虱、致病微生物、兽药残留超标等问题，并已依法做了妥善处理。为保护我国消费者健康和公共卫生安全，将加强对进口三文鱼的检验检疫工作。具体措施包括：

　　一、从2月20日起，各出入境检验检疫机构要对进口养殖三文鱼实施进境检疫审批。所有进口养殖三文鱼须事先申请进境动植物检疫许可证，未获许可证者不得进境。进口野生捕捞三文鱼须提供出口国(地区)官方出具的、注明捕捞渔船编号及捕捞区域的书面证明，否则一律视为养殖三文鱼。

进口三文鱼加强检验检疫 消费者要留心水货

　 二、各出入境检验检疫机构要对进口冰鲜三文鱼境外出口商及代理商、国内收货人及代理商做好备案管理。

三、要对进口冰鲜三文鱼加强现场查验，官方卫生证书等证单不符合规定，或货证不符者不得入境。要按照中国有关法规标准要求，对进口冰鲜三文鱼进行检验，检验合格后方准入境。

四、保健品招商专家提醒消费者注意防范潜在风险，若发现进口三文鱼存在安全卫生问题，请及时与当地出入境检验检疫机构联系。

　“水货”三文鱼或危害健康

　　美食家说：“以往在我的专栏里写过不少有关三文鱼的故事、食法等等。多年的关注发现，本来在日本的刺身中三文鱼并不是主要的食材，却被中国人当作是日式鱼生的‘标志’，而且四岁到八十岁的人都喜欢吃。在国内的发达城市，似乎自助餐里有三文鱼的出现才算得上有‘档次’，大小餐厅内更会出现食客人手一碟，甚至排队拿三文鱼的情景，毫不夸张。”

　　三文鱼在国内如此受欢迎，而政府加强对进口三文鱼检验的举措是对民众负责任的行为，但是话说回来，国人是否在以后就无法吃到进口的三文鱼了？或者是要以昂贵的价格才能吃上三文鱼呢？

　　美食家分析：国内的进口三文鱼大多数来自挪威，据一些资料分析，自1985年挪威三文鱼进入中国内地市场后，进口量逐年快速增长。目前中国内地及香港已成为亚洲地区挪威三文鱼的主要消费地，年进口量超过1900吨。由于近期进口三文鱼出现的各种问题，影响最大的无疑是挪威三文鱼。从目前的价格不稳定的现象来看，不排除有“水货”三文鱼的出现。而“水货”三文鱼无经过检验程序。

保健品代理商表示三文鱼中的寄生虫鱼虱、致病微生物超标等问题是不可抑制的，尤其是在三文鱼的生食法时，对消费者的健康造成无法预料的威胁。消费者在购买时应注意加强防范。