历时3年，由黑木耳栽培岗位专家、黑木耳高技术产业化示范工程技术总监、黑木耳精深加工技术体系专家参与主编的《黑木耳资源开发与产业化应用》一书正式出版发行。

Book summary

图书概况

学术专著

《黑木耳资源开发与产业化应用》由黑龙江省科学院微生物研究所、黑龙江省黑木耳资源利用工程技术研究中心、黑龙江省菌物药工程技术研究中心、中科优术（黑龙江）科技产业有限公司、东北林业大学、贺州学院、国家食用菌产业技术体系等多年从事黑木耳基础科研和工业应用的专家、学者编写而成。

本书分七章，第一章对黑木耳进行概述；第二章主要介绍黑木耳菌种的选育；第三章主要介绍黑木耳的栽培技术；第四章主要阐述黑木耳的功效成分及其药理作用，为黑木耳的临床应用和生产应用奠定基础，并具有指导的作用；第五章介绍提取黑木耳功效成分的核心技术；第六章介绍黑木耳在功能食品方面的应用；第七章对黑木耳产业的发展前景进行展望。

本书具有较强的理论性和实用性，可为黑木耳的研究提供一定的参考，力求推动我国黑木耳产业的可持续发展。本书可作为从事黑木耳基础研究及产业化应用研究的科研人员、黑木耳产品开发人员和有关高等院校师生的参考用书。

Chief editor introduction

主编介绍

学术专著

◇ 中科优术（黑龙江）科技产业有限公司董事长

◇ 黑龙江省菌物药工程技术研究中心主任

◇ 黑龙江省生物与新医药领域生物学、微生物免疫学技术专家

◇ 哈尔滨商业大学药学院客座教授

◇ 曾任国家发改委“黑木耳姬松茸等出口型是药用真菌高技术产业化示范工程”技术总监

◇ 黑龙江省科学院微生物研究所、黑龙江省菌物药工程技术研究中心首席研究员

◇ 食药用菌精深加工团队带头人

◇ 国家食用菌产业技术体系黑木耳团队成员

◇ 国家食用菌产业技术体系黑木耳栽培岗位专家

◇ 黑龙江省食用菌产业技术协同创新推广体系首席专家

◇ 享受省特殊津贴

Prospect outlook

前景展望

学术专著

在本书第七章《黑木耳产业的发展前景展望》中，介绍了黑龙江省黑木耳资源利用工程技术研究中心关于黑木耳产业发展的战略布局，中心将逐步深入研究黑木耳活性成分和药理作用，加速完成黑木耳科研的精准化和多元化，同时汇集国家高等院校、科研院所和民营企业等多方力量，联合业内的专家，建立国家级的研发机构，进行重要课题的研究，在黑木耳优良菌株选育、产量和品质形成的分子机制、轻简化栽培技术、先进的栽培模式、机械精深加工关键技术及设备工艺研发等方面联合攻关。

目前，中国是最大的木耳出口国，我们必须要建立起自己的黑木耳技术壁垒。按照李玉院士的构想，未来黑木耳产业需要进一步延伸产业链条，提升产品附加值，创新黑木耳精深加工产品，增强市场竞争力，构建黑木耳生产加工全产业链质量安全识别检测技术体系、质量安全追溯技术体系、质量安全控制技术体系和质量安全云数据平台。