脂肪是人体所需的“三大”营养素之一。

脂肪属于大分子营养素，经过肝脏分解之后，成为各种脂肪酸与固醇，不仅是构成人体组织细胞的基础物质之一，还参与人体能量代谢，以及激素、胆汁的分泌，调节人体各个器官功能。

然而脂肪摄入过多，也会使人体肥胖。

近些年来，人们生活水平提高了，所以肥胖现象非常严重，也严重威胁人体健康。

3处不易被发现的脂肪，常常容易进食过量

食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体状态的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。

脂肪是人体必需的“三大”产热营养素之一，每1克脂肪可产生37530千焦的热能，是人体的浓缩能源，是产生热能最高的一种营养素。因此，人们错误地认为肥胖的原因，就是油与肉类吃多的缘故。

事实上脂肪可以说是无处不在，除了食用油与肉类食物外，还有3处也是它藏身之所。

第一处；坚果类食物

比如花生、核桃、松子、芝麻、葵花籽等，这类食物也含有大量的脂肪，是主要的油料作物。但是这类食物也经常作为零食，出现在我们的生活当中。

由于含有较高的热量，所以也要留意一下，尤其是需要减肥的朋友。

第二类：蛋白质，可转换为脂肪

蛋白质属于“三大”营养素之一，不仅是构成人体组织细胞的基础物质，同时也可以给人体提供能量。

人体如果进食过多的蛋白质，最后也会转换成脂肪在人体内存贮下来，作为备用能量。