早在2009年，在世界卫生组织联合防治痛风研讨峰会上，美国国家医学院院士、世界著名的内分泌专家鲍鲁斯就指出，经过20多年的反复研究证实，同样大吃大喝，为什么有的人尿酸高，得了痛风，而有的人却安然无恙？就是因为得痛风的人体内尿碱分泌减少、缺乏，不能将多余的尿酸中和排泄掉。而没有得痛风的人，就是因为体内尿碱分泌正常，能把多余的尿酸中和排掉。而不大吃大喝的人尿酸也高，也得了痛风，其原因就在于这部分人的体内尿碱分泌严重匮乏，微乎其微，体内尿酸尽管产生很少，也起不到中和排泄作用，因此会引发尿酸升高，得上痛风病。