近几年来，各类保健食品占据了销售市场。保健食品能增强人体的抵抗能力，许多人愿意购买保健食品来孝敬父母和长辈。在热销的保健食品中，最常见的就是酵素产品。
酵素又称为“酶”，是各种生物化学反应的催化剂，酵素存在於所有活细胞内，是它启动了细胞之活力，使细胞展现出种种生命现象，如果没有酵素，卵子、精子就无法结合，植物无法进行光合作用，所有细胞活动都将失去动力，生命现象亦无从产生。
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