酵素又称为酶，它是由多种氨基酸、维生素及矿物质等构成的活性蛋白质。在人体内大概含有5000多种酵素，几乎所有的生命活动过程都需要酵素参与，从腺体的分泌到免疫系统的正常运行，酵素的作用可见一斑。

　　但随着人类生存环境的不断恶化，农药、空气、水源、辐射等污染及饮食错误、滥用药物和自生老化，这些外在的威胁渐渐使得体内酵素活性的降低或不足，从而导致体内产生的多余脂肪、自由基和有害物质没能够得到及时有效的清除，造成血液污染、细胞损伤、皮肤老化、器官障碍、免疫衰退、抵抗力下降，进而导致肥胖、三高、慢性病或癌症的发生。正如美国科学家弗朗西斯所说的那样，酵素是很多疾病的公分母。

　　生产、制造酵素的器官分布在人体内的各个内脏。生产出来的酵素混在血液中，分别向各自的工作岗位流去，完成自己的特定任务。酵素的顺利运行，使人体的各项机能处于正常活动状态。假如没有酵素，那么人立刻就会死亡。科学家研究表明，酵素具有重要的保健作用：帮助机体进行内环境的整理，保持血液的弱碱性；抗炎症作用；消化分解作用；血液净化作用以及促进细胞代谢的作用。同时酵素还具有减肥美容、解酒排毒和治疗便秘的神奇功能。酵素最引人注目的是它广泛的适应症，从防治恶性肿瘤到青春痘和黑斑，几乎攻无不克。