牛奶含有丰富的营养价值，美味可口，已经成为了很多寻常人家当中每天都需要喝的饮品。而很多人还对牛初乳的概念较为陌生，同样都是牛乳，牛初乳和牛奶有什么不同之处呢？我们就来一起了解一下。

牛初乳与牛奶的区别在于牛初乳富含丰富的活性免疫物质，而牛奶没有。牛初乳的成分更接近母乳，免疫球蛋白是母乳的50倍，因此，更能增加强人体体质、提高免疫力，减少感冒、支气管炎及病毒感染的机会，预防多种疾病如病毒性感冒、病毒性肝炎、病毒行小儿腹泻等的发生。同时牛初乳含独特的生长因子，能显著地促进小儿的生长发育。

1、牛初乳是功能性食品

牛初乳是奶牛分娩后3天内所分泌的乳汁，色黄味苦，有异臭味。这些乳汁是母牛为了供给牛犊在新生环境下，抵抗外来病毒及细菌而合成的，富含天然抗体。根据研究，乳牛产犊后24小时内所分泌的乳汁，优质蛋白质和免疫球蛋白含量特别丰富，其中的IgG含量可占总蛋白量的40％以上，比人初乳的含量最多高出100倍；而在24小时后采集的IgG含量会急速下降至4％；在48小时后至72小时内的IgG更会逐渐降至接近普通乳汁水平。

医学研究发现牛初乳所含的重要生长因子在化学成分上和人乳中的一致。这些生长因子除了有助于正常的生长以外，对于老化或受损肌肉再生、皮肤胶原质、软骨组织甚至神经组织的修复都有促进作用。因此，它是一种有潜力的免疫调节、促进生长发育、抗衰老功能性食品。

2、牛初乳比牛奶更有营养

牛奶与牛初乳，从时间上讲只是乳汁分泌过程中不同阶段的产物，牛奶，即母牛的乳汁，其含有丰富的蛋白质和脂肪以及幼儿生长所需要的各种营养成分，是公认的营养食品，而与它极为相似的牛初乳则是新兴的既营养又能提升儿童免疫力的天然食品。

经大量的科学研究和临床实践，科学家们已达成共识：牛初乳含有各种营养成分及维生素、蛋白质、核酸和氨基酸等，是含有最多抗体、免疫因子和多种活性酶的特殊营养品。更为难得的是，牛初乳的生物活性成分与母乳的活性成分最相近，能充分被孩子吸收，安全性高，是母乳的最佳延续。

就营养来说，牛初乳中的营养成分有3000多种，其中常量成分200多种，包括人体发育所需的一切营养成分。其他方面，牛初乳中的胰岛素样生长因子为普通牛奶的10倍，初乳脂中的 Va、 Ve、Vd3及胡萝卜素含量比全脂乳高20多倍，铁和铜的含量则分别高5~6倍和3~4倍。因此，完全可以说牛初乳比牛奶更有营养。

牛初乳和牛奶虽然都是奶牛分泌的乳汁，但是营养价值却有所差异。牛初乳不仅比牛奶营养更为丰富，还含有多种免疫因子，具有增强体质、促进生长发育、延缓衰老、调节肠道菌群的作用，相比较牛奶而言还对人体有保健功效，因此被称之为“21世纪的保健食品”。想了解更多精彩资讯，尽在东方保健品网！

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