什么是酵素呢？相信很多朋友们其实也不知道。酵素是存在于所有生物体内的具有生物活性的分子物质，由100种以上的氨基酸构成，因此也被称为“特殊蛋白质”，医学上称为“酶”，许多维生素和矿物质作为其的“辅酶”。在结构和功能上与普通蛋白质完全不同，许多专家主张酵素应该独立编列为第八或第九大营养素。主要负责催化生物体内的各种化学反应，人体内所有与生命活动相关的生化反应（如消化食物、能量转换、修复组织、抵抗病菌等）均由酵素催化或直接完成，蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养素的消化、吸收、合成、代谢都是在酵素的帮助下才能完成，没有酵素就没有生命活动。

   酶指具有生物催化功能的高分子物质。 在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，以提高效率。与其他非生物催化剂相似，酶通过降低化学反应的活化能来加快反应速率，大多数的酶可以将其催化的反应之速率提高上百万倍；事实上，酶是提供另一条活化能需求较低的途径，使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能，从而加快反应速率。酶作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。酶有正催化作用也有负催化作用，不只是加快反应速率，也有减低反应速率。与其他非生物催化剂不同的是，酶具有高度的专一性，只催化特定的反应或产生特定的构型。

   虽然酶大多是蛋白质，但少数具有生物催化功能的分子并非为蛋白质，有一些被称为核酶的RNA分子 和一些DNA分子同样具有催化功能。此外，通过人工合成所谓人工酶也具有与酶类似的催化活性。 有人认为酶应定义为具有催化功能的生物大分子，即生物催化剂。酵素保健产品如何？

   酵素种类繁多，已知人体内有6000多种，每一种都有专一的催化功能和作用底物，绝不会影响其它。人体所能制造的酵素总量是有限的，这就是“潜在酵素”，如同银行存款，只提取不存入，很快就会用完。生物体若缺乏酵素，轻则生病，重则死亡。专家认为，尽量减少浪费酵素的行为，多摄取酵素食物，就是不生病的生活。东方保健品网提供最权威的酵素系列产品及招商讯息，供您参考及选择。