目前正值旅游高峰期，去海滨城市观光旅游者增多。海边气温高，日照足，湿度大，因此，富含蛋白质的海产品极易变质。游客如不注意饮食卫生，就可能愉快而去，带病而归。 去海滨旅游要严防“病从口入”。 　　因为个别地区餐饮卫生不尽如人意， 食品、炊具及容器有生熟不分、荤素不分，交叉污染的问题。此外，沿海居民讲究食用水产品的本色，味道鲜美，喜生食、半生食海鲜(水焯、盐渍或烧烤)。因此，在海滨旅游过程中要注意预防以下三种食源性疾病。　　■副溶血性弧菌食物中毒 副溶血性弧菌广泛存在于海水中，在食盐浓度3%-3.5%的液体中生长良好，故曾称致病性嗜盐菌。该菌不耐热，80℃时1分钟即杀灭，对酸的抵御力也较弱，在食醋中1分钟死亡。该菌的检出率为带鱼41.2%-95.4%;海蟹94.1%，蛤蜊22.5%-93.4%，墨斗鱼17.5%-93%，黄花鱼15%-45%，对虾43.3%、小白虾100%。　　渔民带菌率为34.8%。主要中毒食品是海产品，包括生食小白虾或咸鱼、虾酱，其次是咸菜等。此病潜伏期一般10个小时左右，主要是急性胃肠炎症状，重者出现血小便、脓血便，吐泻严重者失水过多可引起虚脱并伴有血压下降，需要与菌痢、霍乱鉴别。　　■感染性腹泻病 感染性腹泻病，包括各种肠炎、痢疾、伤寒、霍乱及寄生虫病。生食、半生食水产品极易发生这类疾病。卫生防疫部门四季均可从甲鱼、牛蛙、蟹、虾、螺、贝类检出霍乱弧菌。食生鱼片、冰虾、甲鱼血、螺蛳、生蟹均可感染霍乱。　　该病的特点为急性水样腹泻、无腹痛、不发热，潜伏期为数小时至5天。如感染细菌性痢疾，会高烧、腹痛、肛门有下坠感，有黏液脓血便。　　■有毒鱼类中毒 国内毒鱼约有170余种，按含毒部位和毒素的性质，毒鱼有豚毒鱼类、含高组胺鱼类、胆毒鱼类、肌肉毒鱼类、毒贝类等。食青皮红肉鱼类(鲭鱼、鲐鱼、秋刀鱼、金枪鱼、沙丁鱼等)容易中毒。　　这些鱼类如果保存不当被细菌污染后，鱼体的蛋白质可能被分解而产生大量组胺及其它有毒物质，人们食入这类被污染的鱼，10分钟至3小时之内会引起鱼组胺中毒。可出现头晕、头痛、面红、胸闷、气短、口干、心跳快、血压下降等。有时出现荨麻疹、眼红、恶心、呕吐及腹泻等症。其他毒鱼、毒贝中毒以神经症状为主，可导致死亡。　　■安全度假忠告 要想安全、健康地度假，应做到以下几点：　　1.尽量在驻地宾馆、招待所或度假村用餐，如非要在海边餐馆午餐，嘱咐餐馆不吃凉拌菜和海鲜。　　2.少食海鲜，不生食海鲜。不能在海滩和农贸集市上购食烧烤海产品。　　3.如果旅行社安排海鲜餐，游客要注意：　　(1)饭前便后要认真洗手;　　(2)一定要注意海鲜是否干净、新鲜，是否彻底加热、蒸熟煮透。如果有异味，疑变质或发现半生，应立即停止食用;　　(3)海鲜要就着食醋(加姜末)、生蒜吃，能起到一定杀菌作用; 相关点击：